Чахохбили от Гии Хучуа

Я просто фанатка передачи "Пекельна кухня", естественно купила и журнал (жду не дождусь второго номера), там столько всяких вкусностей, на что решилась пока, так это приготовить блюда грузинской кухни Чахохбили, моя мама тоже очень любит готовить это блюдо, но как оказалось совершенно по другому рецепту и вот когда я увидела как в журнале готовит его Гии (один их любимых участников) мне просто даже стало интересно. 


Ингредиенты:


Филе куриное 1 шт
Голень куриная 2 шт
Помидор 3 шт
Чеснок 2 зубчика
Кинза, петрушка, базилик по 1 пучку
Лук 1 шт
Яйцо 1 шт
Хмели-сунели
Соль
Перец черный


 Сразу оговорюсь я немного изменила рецепт тем ,что разделала целую курицу и добавила болгарский перец!


Мясо приварить 5 минут на среднем огне, лук нарезать мелкими кубиками и поджарить на курином бульоне до прозрачности, помидоры разделяем на мякоть и твердую часть, мякоть добавляем в лук. Тушим лук и мякоть 10-15 минут на курином бульоне, затем добавляем приваренное мясо и заливаем куриным бульоном чтобы он полностью покрыл мясо. Добавляем твердую часть помидоров, болгарский перец (моя инициатива) и тушим 20-25 минут. Добавляем мелко рубленную зелень (у меня была только петрушка), чеснок, перец черный, хмели-сунели, соль. В конце взбиваем яйцо и аккуратно выливаем в чахохбили.

Это было мега вкусно!!!!!!! Очень советую приготовить.

Вариация на тему Овсяное печенье

Сразу скажу что я люблю всякие печенья, булочки, кексы и.т.д., но вот овсяное печенье-для меня вкус детства, я просто обожаю его с молоком или с чаем неважно!Пусть оно простое, но вкусное, так вот.......не будем отвлекаться решила испечь, рецепт взяла у Елены. Рецепт прост, минимум продуктов. И так.....


Ингредиенты:

80 гр. масла
120 гр. сахара
170 гр. муки
70 гр. овсяных хлопьев перемолотых или готовой овсяной муки
пакетик ванильного сахара
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. соды
1/3 ч.л. соли
 Размягчить сливочное масло, растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить овсяную муку и 4 ст.л. воды, хорошо перемешать, затем добавляем муку, корицу, соду и соль. Тесто слепить в шар и минут на 15 оставить. Раскатать пласт и вырезать кружочки (стаканом, формой) выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем минут 10-15. Но нужно обязательно следить, чтобы не пересушить печенье. 

Вот что получилось....Ну что сказать на вкус-хрустящее, вкусно но на овсяное не похоже почему то(((( хотя все по рецепту. В других рецептах присутствуют яйца и овсяных хлопьев гораздо больше и не измельчают их. Поэтому могу назвать это вариацией))))

Маффины с изюмом

Как же хорошо прошли выходные, наконец то выглянуло солнышко...значит ВЕСНА !!! так как было хорошее настроение  решила испечь маффины с изюмом, долго искала хороший рецепт и вот нашла.....поджаристая корочка, внутри мягкие и в тоже время плотные и конечно же много изюма!

Ингредиенты:
1 стакан сахара
2 яйца
150 гр. масла
150 гр. муки
1 ч. ложка разрыхлителя
стакан изюма
1 ст.л. коньяка (но это на ваше усмотрение)
соль на кончике ножа


Яйца взбиваем с сахаром, добавляем растопленное сливочное масло. Добавляем коньяк, разрыхлитель, соль, муку , изюм и вымешиваем до однородного состояния. Выливаем в формочки, ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 20-25 минут( у меня занято именно такое время,но обязательно нужно следить и проткнуть кекс).Затем достаем, ждем пока остынут, вынимаем из форм и сверху посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
P.S. У меня получилось 12 штучек.

У меня маффины получились очень интересной формы))) поставила изначально на верхний гриль, верх подрумянился а внутри они еще были сырые и произошло извержение вулкана!)))
Но на их вкус это никак не повлияло!

Первый Наполеон

Вчера до полу ночи пекла Наполеон, как то давно собиралась, но все откладывала. Что хочу сказать, процесс это конечно трудоёмкий и помогал мне в этом муж, но надеюсь того стоит...
Тесто получилось очень тонким, что наверно очень хорошо! Крем сделала заварной + добавила немного нутеллы ))))) Тесто делается очень легко.
 2-2,5 ст. муки,
200 г. масла,
1 яйцо,
50 г. водки,
100 гр. холодной воды
 Масло трем на терку, перемешиваем хорошо с мукой, добавляем яйцо ,50 г. водки и 100 г. воды, замешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам, но и жестким не должно быть.Заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 3 часа. Далее раскатываем как можно тоньше тесто

 кладем на пергаментную бумагу  прокалываем вилкой, чтобы не пузырились и выпекаем 7-10 минут.

У нас получилось 22 коржа, но использовали мы 18 штук остальное покрошили на посыпку торта.

Заварной крем:
Сначала я взяла 0,5 л. молока, но оказалось мало поэтому уже знаю что примерно 800 мл. а то и 1  л. молока, лучше как следует смазать.Подогреваем молоко, добавляем 100 г. муки хорошо мешаем,отставляем с плиты, взбиваем 3 яйца и 300 г. сахара миксером, выливаем в молоко, снова ставим на медленный огонь и все время мешаем, чтобы не было комков, кладем ванильный сахар и 100 г. масла и мешаем до загустения крема и остужаем.
Когда крем остыл смазываем обильно наши коржи, можно присыпать грецкими орехами, что я и сделала, посыпаем крошкой бока и вверх торта. Аккуратно заворачиваем фольгой и ставим на ночь в холодильник .

И так наконец то, выкладываю фото тортика!

Блины

Всем привет! Так как вчера был 3 день масленицы я снова пекла блины)))) , хочу сказать что так часто я еще их не пекла при чем по двум  рецептам, с которыми хочу поделиться. И так, начнем...

Блины дрожжевые

Рецепт взят у Анастасии Скрипкиной http://www.say7.info

 Ингредиенты:

750 мл. молока,

3 ч.л. сухих или 25 г. свежих дрожжей,

1 ст.л. сахара,

350-400 г. муки,

3 яйца,

100 сливочного масла,

соль.

Молоко подогреть, важно чтобы оно было не горячим а именно теплым, в молоко добавить сахар и дрожжи и 200 г. муки, перемешать. Поставить опару с теплое место минут на 20. Далее отделить желтки от белков, белки поставить в холодильник, а желтки растереть с маслом, добавить желтки с маслом с опару, перемешать.Посолить.Добавить оставшуюся муку, хорошо перемешать, но тесто не должно быть густым, поставить тесто а теплое место на 1 час, за это время тесто будет подниматься и его надо перемешивать и снова давать подниматься. Достаем белки их холодильника, взбиваем миксером, добавляем в тесто, аккуратно перемешиваем, но если тесто густое добавляем  немного теплого молока. Разогреваем сковороду и выпекаем блины.

Мой комментарий: С этими блинами нужно будет повозиться конечно, но они очень вкусные, сытные, дырчатые. Я сделала с грибами. Очень вкусно.

Блины обычные

Итак....

Ингредиенты:

1 л. молока,

4 стакана муки,

3 ст.л. сахара,

2 яйца,

1 ч.л. соли,

1ч.л. соды,

1 ч.л. лимонной кислоты,

5 ст.л. растительного масла.

В 400 гр. теплого молока добавляем все, кроме лимонной кислоты. Хорошо перемешать миксером, оставшееся молоко довести до кипения и влить в тесто, перемешать. В самый последний момент добавить лимонную кислоту. Блины печь сразу. 

 Мой комментарий: Я делала на 500 мл. молока, естественно и все остальные ингредиенты делим пополам. Блины получились тонкими, дырчатыми, хоть с начинкой, хоть просто с вареньем или сметаной, но мы ели с нутелой ммммммммммм......

 Ох, Эта Масленица!

Веселые проводы зимы, озаренные радостным ожиданием близкого тепла, весеннего обновления природы  отмечаются празднованием масленицы.

Это — самый веселый, народный и сытный праздник, длящийся целую неделю.

Масленица — древний славянский праздник, доставшийся нам в наследство от языческой культуры, сохранившийся и после принятия христианства. Масленица была воспринята христианской церковью фактически как религиозный праздник и получила название Сырной, или Сыропустной недели, но это не изменило ее внутренней сути. Масленица приходится на неделю, предшествующую Великому посту. Поэтому в это время человек отводит душу в преддверии тяжелого и длительного Великого поста. 

Масленица — это, прежде всего, обильная и сытная пища. Поэтому нет ничего зазорного в том, чтобы в это время полакомиться, отведать самых разнообразных блюд и не отказывать себе ни в чем. В традиционном быту всегда считалось, что человек, плохо и скучно проведший масленичную неделю, будет неудачлив в течение всего года. Безудержное масленичное чревоугодие и веселье рассматриваются как магическое предвестие будущего благополучия, процветания и успеха во всех деловых, домашних и хозяйственных начинаниях. Начало Масленицы колеблется от 3 февраля (т. е. 21 января по старому стилю) до 14 марта (1 марта по старому стилю).

Даже блины, непременный атрибут масленицы, имели ритуальное значение: круглые, румяные, горячие, они являли собой символ солнца, которое все ярче разгоралось, удлиняя дни. Проходили века, менялась жизнь, с принятием на Руси христианства появились новые, церковные праздники, но широкая масленица продолжала жить. Ее встречали и провожали с той же неудержимой удалью, что и в языческие времена.

                   Интересные факты о еде, которых вы не знали!!!!

Арахис не является орехом. Он относится к бобовым. Кроме того, арахис входит в состав динамита.

 Самым ближним родственником миндаля является персик.

Желуди использовались в качестве заменителя кофе во время американской гражданской войны. 

 Яблоки, картофель и лук имеют одинаковый вкус, если вы едите их с закрытым носом.

 Мед является единственным продуктом, который не портится.

Масло семян петрушки содержит в своем составе галлюциногенные вещества.

Клубника содержит больше витамина С чем апельсины.

 Цвет чили не влияет на его вкус. Чем меньше размер перца, тем он острее.

Печенье было изобретено в 1916 году производителем лапши Джоджем Юнгом в Лос-Анджелесе.

 Шафран производится из мелких высушенных тычинок цветов крокусы и является самой дорогой из пряностей.