среда, 30 мая 2012 г.

Очень шоколадные маффины

Давно мечтаю попробовать настоящий шоколадный фондан, но перечитав копы литературы все же решилась приготовить сама, тем более что ничего сложного в этом нет..
Но скажу сразу-у меня получился не совсем фондан :))))) скорее маффин, видимо передержала в духовке лишние пару минут да и немного изменила рецептуру, но итог превзошел все ожидания...

Ингредиенты:

масло сливочное -100 гр. можно и меньше
сахар - 100 гр.
2 яйца
мука - 170 гр.
2 ч.л. разрыхлителя
 2 ст.л.какао *
1,5 плитки шоколада

* я какао не добавляла, предпочла шоколад - 2 плитки

Итого 12 маффинов.

Масло, шоколад (какао) топим на водяной бане, взбиваем яйца с сахаром. Затем вливаем яично-сахарную смесь в шоколадно-маслянную, добавляем разрыхлитель и муку. Хорошо перемешиваем и по формам. Ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут. И все......Поедаем!








понедельник, 28 мая 2012 г.

Венский штрудель!

К сожалению  не могу так часто наведываться в блог, времени совсем не хватает. А сейчас лето, ягоды, фрукты...есть где разгуляться! Ну ладно, об этом позже..а сейчас -Венский штрудель. Рецепт взять  с сайта , долго думала и даже боялась работать с тестом, ну ничего сложного..все понятно и просто, ну и конечно же вкусно!!!!!

Ингредиенты:

 мука-270 гр.
вода-125 мл.
сливочное масло -120 гр.
растит.масло - 50 мл
соль
сахар - 150 гр.
сахар. пудра -для посыпки штруделя
яблоки - 6 штук
изюм- 80 гр.
сухари пшеничные или бисквитная крошка - 50 гр.
грецкие орехи- у меня не было
корица

Приготовление:


В миску просеиваем муку, добавляем соль, растительное масло и 125 мл. воды и замешиваем тесто.Скатать тесто в шар, смазать растит. маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить его на минут 30-40. Тем временем готовим начинку- то есть сухари пшеничные. нужны для того чтобы штрудель не промокал, можно использовать бисквитную крошку, именно это и делают, но за не имением можно взять подсушить 5-6 ломтиков белого хлеба минут 10 в духовке, измельчить в блендере и обжарить на сливочном масле немного.Изюм моем, сушим, соединяем с орехами (у меня не было), яблоки нарезаем некрупно, добавляем сахар и корицу и соединяем с изюмом и орехами. Далее работа с тестом: Рабочую поверхность посыпаем мукой и слегка расскатываем тесто, затем тесто положить на большое чистое полотенце, тоже присыпаем его мукой, просовываем руки под тесто ладонями вниз и аккуратно растягиваем, пока не будет очень тонким (прозрачным). Только все нужно делать предельно аккуратно, чтобы не порвать тесто. Далее смазываем растопленным сл. маслом, посыпаем сухарями и начинку раскладываем и с помощью полотенца сворачиваем наш штрудель. в процессе сворачивания смазываем сливочным маслом, швом вниз кладем на противень застеленный бумагой и смазанный маслом и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 40-45 минут, все зависит от вашей духовки. Готовый штрудель смазываем снова сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой!