пятница, 24 февраля 2012 г.

Первый Наполеон

Вчера до полу ночи пекла Наполеон, как то давно собиралась, но все откладывала. Что хочу сказать, процесс это конечно трудоёмкий и помогал мне в этом муж, но надеюсь того стоит...
Тесто получилось очень тонким, что наверно очень хорошо! Крем сделала заварной + добавила немного нутеллы ))))) Тесто делается очень легко.
 2-2,5 ст. муки,
200 г. масла,
1 яйцо,
50 г. водки,
100 гр. холодной воды
 Масло трем на терку, перемешиваем хорошо с мукой, добавляем яйцо ,50 г. водки и 100 г. воды, замешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам, но и жестким не должно быть.Заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 3 часа. Далее раскатываем как можно тоньше тесто

 кладем на пергаментную бумагу  прокалываем вилкой, чтобы не пузырились и выпекаем 7-10 минут.

У нас получилось 22 коржа, но использовали мы 18 штук остальное покрошили на посыпку торта.

Заварной крем:
Сначала я взяла 0,5 л. молока, но оказалось мало поэтому уже знаю что примерно 800 мл. а то и 1  л. молока, лучше как следует смазать.Подогреваем молоко, добавляем 100 г. муки хорошо мешаем,отставляем с плиты, взбиваем 3 яйца и 300 г. сахара миксером, выливаем в молоко, снова ставим на медленный огонь и все время мешаем, чтобы не было комков, кладем ванильный сахар и 100 г. масла и мешаем до загустения крема и остужаем.
Когда крем остыл смазываем обильно наши коржи, можно присыпать грецкими орехами, что я и сделала, посыпаем крошкой бока и вверх торта. Аккуратно заворачиваем фольгой и ставим на ночь в холодильник .

И так наконец то, выкладываю фото тортика!

четверг, 23 февраля 2012 г.

Блины

Всем привет! Так как вчера был 3 день масленицы я снова пекла блины)))) , хочу сказать что так часто я еще их не пекла при чем по двум  рецептам, с которыми хочу поделиться. И так, начнем...

Блины дрожжевые

Рецепт взят у Анастасии Скрипкиной http://www.say7.info

 Ингредиенты:

750 мл. молока,
3 ч.л. сухих или 25 г. свежих дрожжей,
1 ст.л. сахара,
350-400 г. муки,
3 яйца,
100 сливочного масла,
соль.

Молоко подогреть, важно чтобы оно было не горячим а именно теплым, в молоко добавить сахар и дрожжи и 200 г. муки, перемешать. Поставить опару с теплое место минут на 20. Далее отделить желтки от белков, белки поставить в холодильник, а желтки растереть с маслом, добавить желтки с маслом с опару, перемешать.Посолить.Добавить оставшуюся муку, хорошо перемешать, но тесто не должно быть густым, поставить тесто а теплое место на 1 час, за это время тесто будет подниматься и его надо перемешивать и снова давать подниматься. Достаем белки их холодильника, взбиваем миксером, добавляем в тесто, аккуратно перемешиваем, но если тесто густое добавляем  немного теплого молока. Разогреваем сковороду и выпекаем блины.

Мой комментарий: С этими блинами нужно будет повозиться конечно, но они очень вкусные, сытные, дырчатые. Я сделала с грибами. Очень вкусно.



Блины обычные

Итак....
Ингредиенты:
1 л. молока,
4 стакана муки,
3 ст.л. сахара,
2 яйца,
1 ч.л. соли,
1ч.л. соды,
1 ч.л. лимонной кислоты,
5 ст.л. растительного масла.

В 400 гр. теплого молока добавляем все, кроме лимонной кислоты. Хорошо перемешать миксером, оставшееся молоко довести до кипения и влить в тесто, перемешать. В самый последний момент добавить лимонную кислоту. Блины печь сразу. 

 Мой комментарий: Я делала на 500 мл. молока, естественно и все остальные ингредиенты делим пополам. Блины получились тонкими, дырчатыми, хоть с начинкой, хоть просто с вареньем или сметаной, но мы ели с нутелой ммммммммммм......

среда, 22 февраля 2012 г.

 Ох, Эта Масленица!


Веселые проводы зимы, озаренные радостным ожиданием близкого тепла, весеннего обновления природы  отмечаются празднованием масленицы.
Это — самый веселый, народный и сытный праздник, длящийся целую неделю.
Масленица — древний славянский праздник, доставшийся нам в наследство от языческой культуры, сохранившийся и после принятия христианства. Масленица была воспринята христианской церковью фактически как религиозный праздник и получила название Сырной, или Сыропустной недели, но это не изменило ее внутренней сути. Масленица приходится на неделю, предшествующую Великому посту. Поэтому в это время человек отводит душу в преддверии тяжелого и длительного Великого поста. 
Масленица — это, прежде всего, обильная и сытная пища. Поэтому нет ничего зазорного в том, чтобы в это время полакомиться, отведать самых разнообразных блюд и не отказывать себе ни в чем. В традиционном быту всегда считалось, что человек, плохо и скучно проведший масленичную неделю, будет неудачлив в течение всего года. Безудержное масленичное чревоугодие и веселье рассматриваются как магическое предвестие будущего благополучия, процветания и успеха во всех деловых, домашних и хозяйственных начинаниях. Начало Масленицы колеблется от 3 февраля (т. е. 21 января по старому стилю) до 14 марта (1 марта по старому стилю).
Даже блины, непременный атрибут масленицы, имели ритуальное значение: круглые, румяные, горячие, они являли собой символ солнца, которое все ярче разгоралось, удлиняя дни. Проходили века, менялась жизнь, с принятием на Руси христианства появились новые, церковные праздники, но широкая масленица продолжала жить. Ее встречали и провожали с той же неудержимой удалью, что и в языческие времена.






                   Интересные факты о еде, которых вы не знали!!!!


Арахис не является орехом. Он относится к бобовым. Кроме того, арахис входит в состав динамита.
 Самым ближним родственником миндаля является персик.

Желуди использовались в качестве заменителя кофе во время американской гражданской войны. 
 Яблоки, картофель и лук имеют одинаковый вкус, если вы едите их с закрытым носом.


 Мед является единственным продуктом, который не портится.



Масло семян петрушки содержит в своем составе галлюциногенные вещества.

Клубника содержит больше витамина С чем апельсины.

 Цвет чили не влияет на его вкус. Чем меньше размер перца, тем он острее.


Печенье было изобретено в 1916 году производителем лапши Джоджем Юнгом в Лос-Анджелесе.

 Шафран производится из мелких высушенных тычинок цветов крокусы и является самой дорогой из пряностей.